怎么腌黄瓜又脆又绿又不坏

准备材料：黄瓜５５０克、冰糖３０克、红辣椒２５克、生姜１０克、白皮蒜３５克、桂皮５克、香叶４克、花椒４克、八角２粒、老抽４克、食盐６０克、食用油２５克。

1、黄瓜清洗干净，切成长条，加入５０克的食盐拌匀。

2、锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。

3、把腌出的黄瓜汁滤出去掉。

4、炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下。

5、炸至生姜、花椒出香味后，和热油一起加入黄瓜盘内。

6、然后把放晾的酱汁加入，用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏泡２小时以上即可。