怎么做好凉拌小菜

1、将莴笋，红菜椒洗净切细丝，金针菇去根洗净。

2、莴笋放小半勺盐腌制10分钟。腌好后控掉水分。

3、将原味鲜或者鸡精，加小半碗水溶解拌匀。倒入香油和少许花椒油做成调味汁。花椒油用量非常少就能很出味了，所以倒的时候按滴算。不喜花椒香的可以不放。

4、锅中烧开水，将金针菇焯熟。

5、将调味汁与莴笋，金针菇，红彩椒还有少许香菜拌匀即可。