什么是单字节双字节和多字节编码

单字节编码：一个字节就表示一个字符，比如典型的ASCII码中的所有字符都是单字节编码的。

双字节编码：需要用两个字节来表示一个字符的编码。

多字节编码：需要用多个字节来表示一个字符的编码。