怎么发面又松又软

想要发出来的面团松软的话，就要把面粉和酵母按照100:1的比例用温水混合在一起，然后把揉好的面团放在20℃～30℃的环境中进行第一次发酵，最后将做好造型的面食冷水入锅使它在水温逐渐升高的过程中二次发酵即可。

怎么发面才蓬松柔软

我们如果想要让发酵出来的面团蓬松、柔软的话，就要先准备好适量的面粉和酵母，这里要把面粉和酵母之间的比例控制在100:1之间，然后再准备适量的温水。

接着把温水倒入准备好的酵母中搅拌均匀，将调制好的酵母水倒入面粉中并将面团揉搓成面团，再把面团用保鲜膜密封起来放置在20℃～30℃的环境中进行第一次发酵。

等面团发酵至两倍大之后即可将它取出来排气、使用，随后让做好造型的面食冷水入锅加热，这样使它在水温逐渐升高的过程中进行第二次发酵并被蒸熟就可以了。