什么是烩菜有哪些做法呢

1、陕北大烩菜，是陕北传统的大众化饮食；

2、常见的有白菜烩菜，洋芋烩菜，萝卜烩菜，大豆烩菜等；

3、主料，猪五花肉，油炸豆腐，肉丸子，海带，油炸土豆，香菇，粉条或白菜，适量蔬菜，配料，花生油，花椒，姜片，大葱，大料，酱油，盐，鲜汤；

4、洗好所有的菜备用，肉切片，豆腐，土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用；

5、锅内放油，油熟了之后，再放肉；

6、放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放，白菜，油炸豆腐，肉丸子，海带，油炸土豆，香菇，粉条，白菜盐少许，酱油翻炒；

7、翻炒一会儿，加鲜汤，旺火煮，大约2分，汤快干时放味精，鸡精粉，香油；

8、粉面勾芡出锅。