怎么做樱花雪糕

1、食材：淡奶油200克、纯牛奶150克、糖粉冰糖粉40克、蛋黄2个、柠檬半个、樱花酱2大勺；

2、淡奶油中加入20克的冰糖粉搅打至7分发，然后冰箱冷藏备用；

3、蛋黄打散，纯牛奶中加入20克的冰糖粉煮开，牛奶离火，慢慢倒入蛋黄液，边倒边搅拌，把蛋液快速搅打至和牛奶融合；

4、挤入半个柠檬的柠檬汁。也可以根据自己喜好少加点，加柠檬汁可以去腥增香；

5、把蛋奶液在放火上，小火煮至即将开，但千万不要煮沸，否则就是一锅蛋花汤啦；蛋奶液晾凉后加入樱花酱，搅拌均匀，把冷藏的打发好的淡奶油加入；

6、用翻拌蛋糕糊的方法翻拌均匀。这样翻拌出来的冰激凌糊会很蓬松和细腻，而且冷冻中无需再搅拌；

7、冰箱冷冻。几小时后就可以随吃随取啦。