怎么避免馒头二次加热变褐色

用保鲜袋包住馒头再进行加热。加热时馒头失去水分才会变干变硬出现褐色斑点。

褐色斑点是碱面，很正常，一般这种情况是家里面自己蒸馒头的时候出现，这是碱面没有揉匀的结果。在农村，烧地锅、木柴、馒头蒸的时间比较长，地下水特有的水汽 ，自己自用家用酵母，蒸出来很好吃，出锅的馒头会伴随褐色斑点，不过不影响正常食用，吃起来反而会别有特色。