怎么鉴别红酒
1、对没有开启红酒的鉴别:
把红酒倒过来倾斜,对着阳光或灯光看瓶底是否有较多的沉淀和残渣,如果太多就说明这酒有问题,如果没有或少量透明沉淀物的说明这酒是好的。用强光手电或手机电筒对准瓶底向上照射,如果光直接透过瓶身,发出透明的红光,这就说明这酒的品质没有问题。要是发出的光是分散的,那么这酒做好不要饮用,因为已经变质了。
2、已经打开的红酒鉴别:
把红酒倒进酒杯中,匀速缓慢的摇晃酒杯,看酒杯壁红酒的流速,也就是俗称的挂杯。酒越粘稠流速越慢,酒质量就好,反之则不好。闻酒,香气浓郁,是好酒。特别刺激的酒精味,说明这款酒坏了,不要饮用。
3、小贴士:
红酒开瓶后,醒一会再喝,好的红酒会有酸、甜、苦、涩的味道过程,酸涩消散较快,醇香绵长,口感有阶梯感。不好的酒,过于算涩或平淡如水。


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