怎么做蛋煎卷

1、煎锅加少许油，加热以后，转中小火，倒入刚刚可以覆盖锅面的鸡蛋液。我用的是一个方形的锅子，如果没有的话，用圆形的煎锅也一样可以。注：只需要加这一次油。

2、把锅里的蛋液晃匀后，看开始凝固的时候，就从锅的一端，就是远离自己面前的那一端，慢慢卷起来，用铲子和筷子一起配合弄，就比较容易卷起了。

3、在锅子空出来的地方，再倒入一层蛋液，薄薄地盖上锅面。现在又卷到了锅子的另外一端。

4、一直到蛋液用光，就成了这样的一个长条。小心切开成段儿即可。