蒸馒头一直用大火吗

不是的。一般建议在开始蒸馒头的时候先用大火烧开，煮制水开冒气后再转为中小火蒸制，接着再关火焖一段时间即可。若一直用大火蒸煮，水蒸气很容易会滴落在馒头上，这样很可能会出现馒头塌陷的情况。

蒸馒头的时候，建议冷水下锅蒸，一般蒸15-20分钟左右即可。

蒸馒头的时间主要与馒头的大小有着一定的关系，一般个头比较大的馒头受热会比较慢，所需要的时间会更长一些。

馒头蒸好后，可以用手指压一下，若压下去就弹起来，就证明馒头已经蒸熟了，而压下去时有明显的坑，则说明馒头还得继续蒸。