三麦面包做法窍门

1、将高筋面粉和黑麦面粉混合，再放入盐，红糖和酵母，注意分开三遍，否则盐和糖会杀死酵母，加入水和黑啤。

2、稍微搅拌一下面团使面成型，根据面图的干湿程度来逐渐加入剩余的水和黑啤。

3、当面团成型后移到案板上，反复揉面5-10分钟，开始面团会比较湿，但是揉一会儿表面团就会变得光滑。

4、盖上保鲜膜，面团发酵至两倍大小，发酵好的面团表面会裂开，将面团整形成一个圆形；面团上撒一些面粉，将面团转两圈整形得更漂亮些。

5、将装饰用的黑麦面粉、一撮糖和黑啤混合，将装饰糊涂抹在面包表面，尽量往面包下边缘抹。

6、面包表面撒上一大把燕麦进行2次发酵。

7、烤箱预热200度，烘烤25分钟，直到面包变成棕黄色出炉。