芝麻千层的做法
1、芝麻千层饼的用料:面粉一碗;芝麻1勺;葱白适量;十三香1/2勺;鸡蛋一个;食用油适量;盐和料酒少许。
2、开水稍微晾凉,倒入面粉里,倒水的同时用筷子搅拌至无干粉即可揉面。
3、揉至面团表面光滑即可。
4、来做油酥,面粉里加入十三香,倒入刚烧热的油拌匀,再加入少许盐即可(一勺半面粉用三勺热油)
5、葱白洗净晾干水份切碎,鸡蛋加少许料酒去腥搅匀
6、面团用擀面杖擀开成薄片,放入油酥抹匀,撒入葱花和芝麻(
7、从一边卷起,也可以借助刮刀卷起来更方便。
8、卷好盘起。擀开成薄片。
9、平底锅烧热,倒入少许油,放入饼坯用小火烙至两面金黄,翻面的时候用刷子刷一层油,饼吃起来更酥脆。
10、烙好的饼刷上一层蛋液,撒上芝麻,烙至蛋液凝固再翻面也刷上蛋液,撒上芝麻,再翻面烙半分钟即可。


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