蕨麻怎么吃

一般可以用来煮粥或者煲汤食用，因其富含有淀粉，又可酿酒饮用。由于蕨麻质地会比较硬，所以在煮制前需要将它洗净浸泡在温水中60分钟左右后，才可捞出备用。

蕨麻在夏、秋季采收，需除去茎叶和须根，一般可鲜用或晒干使用。

蕨麻一般生长于海拔500-4100米的河岸、路边、山坡草地及草甸等地方。

蕨麻含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、胡萝卜素以及维生素B2、淀粉、膳食纤维、碳水化合物等多种营养成分，还有钙、磷、铁多种矿物质成分。