酸萝卜怎么不脆怎么回事

腌制时间过长，在泡的时候加点冰糖，会使萝卜较脆。

做法：

1、萝卜洗净，在萝卜周身划上四条槽。

2、再切成片放在保鲜盒里放盐腌20分钟以上。

3、姜切成片放入腌好的萝卜内。

4、锅内放水，糖，醋煮开趁热倒在保鲜盒内。

5、等水放凉后盖上盖子密封好，放在室温下12小时以上即可食用。