腌萝卜泡菜怎么做

1、主料：白萝卜1个、泡椒5个。

2、辅料：米醋50毫升、泡椒水20毫升、白糖2汤匙。

3、做法：

（1）备好所需食材。

（2）白萝卜洗净，再用食盐在表面搓一遍，冲洗沥干水。

（3）将带皮的白萝卜切成条状，萝卜皮腌制好后口感更爽脆，尽量不要去皮。

（4）调入2汤匙食用盐，抛匀萝卜条，再用手搓几遍，让盐分尽量渗透萝卜内部，挤出萝卜多余的水分。

（5）换成大一点的盆子，搓起来能轻松一些，用了均匀。

（6）萝卜条渗出水分，慢慢变得柔软后，用清水冲洗干净，捞起沥干水。

（7）泡椒切碎。

（8）泡椒水连同泡椒碎一起倒入盆中。

（9）放入萝卜条，倒进米醋（食用白醋、或苹果醋均可）。

（10）倒进白糖，搅拌均匀。

（11）放入少量完整的泡椒，再次搅拌均匀，腌制10分钟左右，食用之前拌匀即可。