铜锣烧的做法

1、食材：鸡蛋2-3个（带壳130g）、牛奶130克、玉米油12克、蜂蜜12g、低筋面粉120克、细砂糖40克、奶粉10克、豆沙适量。

2、牛奶，蜂蜜，玉米油混合均匀。

3、上一步的液体中筛入低筋面粉。

4、搅拌均匀无颗粒。

5、用电动搅拌器高速搅打到发白，体积增大到4-5倍后，转最小档搅打2分钟，让蛋糊细腻（验证方法：

6、打好的蛋糊，用打蛋器提起来，滴下去的不会马上消失即可。

7、倒一半蛋糊到面粉糊中，翻拌均匀后，倒入另外一半，继续翻拌。

8、平底不粘锅，小火预热2分钟。无需锅内放油。舀一勺翻拌好的半成品。

9、待松饼表面有气泡冒出，并裂开，就可以翻面了，大概需要1-2分钟。

10、翻面再等40秒左右即可，涂抹豆沙馅，装盘，即可食用。