酸萝卜太酸怎么办

可以重新腌制一下。先兑入冷却的开水，放入干花椒等的调料包，最后洒少许白酒或者啤酒,盖盖放置通风阴凉处。等待七天以后，就可开坛享用。可以给泡菜坛子里多放点可以泡的菜，嫩姜，芹菜之类。要是捞出来的萝卜很酸，炒的时候可以多放点配料，尖椒，芹菜都是不错的选择。