胡萝卜饺子馅配方窍门

1、温水和面，面色稍加了点玉米面和高粱面。

2、胡萝卜4根，葱1根，姜半块，猪肉馅根据自己的喜好添加。

3、胡萝卜擦丝，葱姜切末，加了片白菜叶，全是胡萝卜吃不惯那个味道，和肉馅一起剁，相互入味。

4、加酱油1汤勺，盐5克（根据自己馅料的多少），甜面酱1汤勺，十三香2胡椒粉1克，蚝油、香油少许，顺一个方向搅拌均匀。

5、将面团分小块，取其中一块，搓成长条，切成小剂子。

6、将小面剂全部按扁，擀成中间厚，边缘薄的皮儿。

7、夹上适量的馅。

8、从一端捏起，到另一端收口。

9、背面是带褶的，月牙饺。

10、全部包好，快包完的时候，锅里就可以坐上水。

11、水煮滚后，下入饺子，可以用勺轻轻推动饺子，防止粘底。

12、大火煮三、四滚，每次水滚都加点凉水。

13、煮好后，蘸醋或者蒜泥很好吃。