大炉包做法步骤

1、食材：猪肉、白菜、面粉、葱、姜、生抽、老抽、盐、香油、酵母粉。

2、将酵母粉用温水化开，加入面粉中，将面和好，放在温暖地方发面，像发馒头面一样。

3、准备肉馅，猪肉和菜的比例接近于1：1，猪肉有一点肥肉更好，猪肉剁末，白菜剁碎加少许盐脱水，然后搅拌均匀，记得在剁肉过程中可以剁入葱末，姜末。

4、馅料材料混合好，加入生抽、老抽、香油、盐、可以加少许五香粉，根据个人口味而定，搅拌均匀。

5、面发至2倍大时，切小块，擀剂子，包小包子一般，封口锁紧，朝下放。

6、平底锅加热，倒入油，小包封口朝下摆好，油煎一段时间加入一碗水，盖锅盖，大火，等水接近干时小火，一共约15分钟，当水干后关火，静放2分钟再开盖。

7、装盘时底朝上，包面朝下。