小笼包是开水蒸还是冷水蒸

小笼包一般是用冷水蒸。小笼包放到蒸笼屉上，随着冷水的慢慢升温而加热，这样可以使小笼包受热均匀，蒸出来的小笼包就会松软可口，如果直接用热水蒸，有可能会导致小笼包软硬不均，影响口感。

蒸小笼包的时间具体根据小笼包的大小、数量决定，大的一般需要蒸20分钟左右，小的蒸15分钟左右就可以了，水烧开后开始计算时间。

做好的小笼包最好尽快食用完，如果有剩余可以放在冰箱中保存，一般情况下，放冰箱冷藏室保存，可以保存一至两天左右，如果需要长时间保存的话，可以放在冰箱冷冻室保存。