火龙果百香果慕斯蛋糕怎么做
1、食材:百香果2个、鸡蛋4个、酸奶80g、葵花籽油40g、低筋面粉65g、白糖65g、火龙果汁100g、淡奶油100g、吉利丁片2g。
2、百香果切开,取果肉。
3、加入40g酸奶和葵花籽油,搅拌均匀。
4、加入低筋面粉,搅拌均匀。
5、加入蛋黄,搅拌均匀。
6、蛋清和50g白糖混合,打发。
7、倒入蛋黄糊中,搅拌均匀。
8、倒入模具中,抹平。
9、放入烤箱中,170度,烤18分钟。
10、15g白糖和淡奶油混合,打发,加入40g酸奶,搅拌均匀。
11、火龙果汁和泡软的吉利丁片混合,隔水加热,搅拌均匀。
12、倒入淡奶油酸奶糊,搅拌均匀。
13、取出蛋糕,用模具压出4个圆形。
14、模具内放入一片蛋糕片。
15、倒入1/4火龙果糊。
16、放入冰箱中,冷藏3小时。
17、取出,脱模,放上火龙果。


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