鸡柳外面裹的白白的是什么

白色的东西是淀粉。鸡柳的做法：

超市直接买的鸡脯肉，不用处理；鸡肉刀背拍松，然后切长条， 放保鲜盒加料酒，胡椒；粉，盐，鸡蛋清拌匀，放冰箱冷藏2小时以上；碗内磕一鸡蛋搅拌成鸡蛋液，1步放的鸡蛋清可以用完以后直接磕入，搅拌成鸡蛋液，准备一盘面包糠；腌好的鸡肉放淀粉；取一根鸡柳沾匀鸡蛋液；放面包糠打个滚；找一小锅，倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄，捞出控油即可。