桂林米粉用的辣椒酱怎么做的

材料：鲜辣椒、大蒜、米酒、盐、依姜和豆鼓。

1、选新鲜的红辣椒，洗净风干一到三天；

2、辣椒和大蒜一起剁碎；

3、加盐，辣椒与盐的比例为九比一；

4、装入密封罐中，压实，倒入米酒封口，一厘米高；

5、密封保存，半个月后就可以食用了。