夹凉面的饼子怎么做

制作材料：水、面粉、凉粉、葱、蒜、黄瓜或豆芽、干饼子。

制作步骤：

1、用带蒸隔的铝锅烧水，蒸面；

2、用铁锅炼少许菜油，熟后晾凉备用；

3、切葱花，剁蒜泥，黄瓜切丝或把豆芽用开水绰熟；

4、水烧开后，面已蒸好，拿掉蒸隔，用水煮面，等水再开锅面条浮起，就赶快捞出放在备有熟菜油的锅里，可以用筷子一边搅拌一边挑起用风扇吹凉；

5、把凉面装碗，放黄瓜丝或熟豆芽、葱花、蒜泥、白糖、醋、酱油、辣椒油、盐、味精、花椒粉，拌匀；

6、将干饼子上方用小刀剖开一个口子，再将拌好的凉面用筷子灌进去即可食用。