做凉虾没有石灰水怎么办

1、可以用草木灰替代，用干净的稻草烧成灰烬碾细即可。

2、可以用食用熟石灰替代。

凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，是人们消暑的一道甜品。