龙利鱼黄油杂菜土豆泥

1、食材：白洋葱半个，龙利鱼柳一条，大虾按人数，胡萝卜半根，土豆1个，高度白酒适量，橄榄油适量。

2、洋葱切碎。

3、胡萝卜擦细丝。

4、土豆切块蒸透凉水45分钟左右。

5、倒入少许橄榄油。

6、炒洋葱碎，加入一粒黄油。

7、放入少许盐。

8、加入黑胡椒碎。

9、胡萝卜加黄油一粒炒熟。

10、大虾去头开背，用少许橄榄油煎，烹入高度白酒1两-2两，操作正确的话可以看到很高的火苗，等火苗熄灭，加入少许盐与白胡椒粉。

11、龙利鱼切丁，裹干玉米淀粉炸金黄色（微焦最佳）。

12、黄油洋葱与蒸熟去皮的土豆混合。

13、加入紫苏、蒜粉。

14、加入黄油胡萝卜丝。

15、加入龙利鱼丁，拌匀。

16、做成自己喜欢的形状撒上芝士粉，罗勒。