牛里脊做牛扒怎样掩才嫩

原料：大里脊肉500g、葱1根、姜1块、胡椒粉0.5g、酱油2g、葡萄酒2g、盐1g、调料粉0.5g、淀粉1g。

步骤：

1、 将里脊肉洗净切好，把葱和姜切片，把切好的肉和葱姜片都放入碗中；

2、 把胡椒粉、酱油、葡萄酒、盐、调料粉、淀粉都依次放入碗中；

3、 最后把油倒入碗中，用筷子搅匀，放入冰箱腌制4小时左右。

通过这个过程腌制的牛里脊会比较鲜嫩可口，做成牛扒口感会更好。