酱鲤鱼详细做法
1、650g鲤鱼、适量油、适量盐、3勺香茹酱、适量白砂糖、适量葱、适量姜、适量酱油、适量醋、适量香菜、适量料酒。
2、制作步骤:收拾干净。切花刀。鱼身上摸盐,入料酒,酱油腌上约一个半小时。准备好,葱,姜,糖,香辣味的香茹酱。
3、准备开炸时,倒掉汤汁,鱼身上糊上淀粉。干锅后,锅底擦一遍姜,再干锅入油,油热入鱼开炸。
4、炸至两面焦黄,铲出,锅底留少量油。葱,姜入锅,加入三勺头香茹酱爆香味。
5、添适量水,入,醋,白糖,盐,少量酱油煮开。
6、锅开后,放鱼。再煮开,改为小火慢炖,约十分钟就熟了。中间,最好给鱼翻一下面,或用铲子,把鱼汤往鱼身上浇几次。
7、最后大火收汁。关火,把鱼铲出来,撒上香菜。浇上鱼汤。就可以了。


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