蛤蜊蒸蛋最正宗的做法

材料：花蛤蜊16只、鸡蛋2个、盐、料酒、姜、葱。

步骤：

1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，让其吐尽泥沙，用刷子将蛤蜊表面清洗干净备用。

2、水中放入姜片和料酒烧开，将蛤蜊煮至开口立即捞出。

3、将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。

4、鸡蛋打散，加入盐和凉至温热的蛤蜊水调匀。

5、鸡蛋盘上覆盖一个盘子，冷水时放入蒸锅，蒸10分钟，水开后转中火。

6、蒸好滴香油，撒上葱花即可。