蛤蜊蒸蛋羹做法窍门

1、用料：蛤蜊150克、鸡蛋2个、生姜少许、生抽适量、香油适量、温开水130毫升。

2、做法步骤：蛤蜊浸泡吐沙后洗净；锅里放水烧开，倒入蛤蜊加几片生姜，煮至蛤蜊开口捞出；鸡蛋打散，加入130ml温开水搅拌均匀；过筛备用；捞出的蛤蜊用纸巾吸干多余的水分；摆到盘子上，倒入过筛好的蛋液；盖上保鲜膜，入锅小火蒸10分钟左右关火，闷5分钟再取出；淋上生抽和香油，美味的蛤蜊蒸蛋就完成了。