豆类什么营养价值最高

1、豆类含量最高的是蛋白质；

2、豆子中大豆类营养要高于杂豆类的营养；

3、大豆包括黄豆、青豆与黑豆。杂豆包括赤豆、绿豆、芸豆、蚕豆等。黄豆、青豆与黑豆差不多，因为黄豆，青豆，绿豆等经常吃，黑豆吃的少所以显得稀少。