加了冰的咖啡效果怎么样 夏天冰咖啡怎么喝才对

夏天冰咖啡成了很多人的选择，一方面可以帮助提神，另一方面也可以降温，那么，加了冰的咖啡效果怎么样？夏天冰咖啡怎么喝才对？下面小编就带来介绍。

加了冰的咖啡效果怎么样

美国南加利福利亚大学诺里斯综合癌症中心的学者进行了一项研究，发现喝咖啡可以降低美国少数民族肝癌和慢性肝病的风险。每天喝2-3杯咖啡的志愿者肝癌的发生率降低了38%，慢性肝病死亡率则下降了46%;每天喝4杯以上咖啡的志愿者，肝癌发生率减少了41%，慢性肝病死亡率更是下降了71%。咖啡因对心血管系统也有积极作用，还可以延长寿命。咖啡还有助提高燃脂效率、缓解皮肤光老化、抑制皮肤色素沉着，有氧运动前半小时摄入约3毫克咖啡因(相当于一杯浓咖啡)，脂肪燃烧的速度可提升10%~30%。

但是，加了半杯冰的咖啡还有上述健康作用吗?

不管热咖啡还是冰咖啡，只要咖啡里加的浓缩液一样多，即使往里面加冰块，也不会影响咖啡带来的作用。只不过冰咖啡因为温度低，人体要对这个温度进行平衡，可能消耗的热量要稍微高一点，但差别不会太大。

虽然冰咖啡和热咖啡的成分是一样的，但是冷萃咖啡(低于5℃的冷水长时间低温浸泡咖啡粉萃取的咖啡，大约需要8-12小时)低温下酚类化合物会萃取得比较少，因此可以降低肠胃的刺激感以及牙齿着色。另外，因为是缓慢地进行萃取，所以冷萃会含有各种各样的细微成分，风味喝起来更浓烈，口感更丝滑一些。

从提神效果来看，热咖啡相比冰咖啡喝完的时间更短，短时间内摄取相同的含量，会让提神醒脑效果相对略强一些。而且冰咖啡的冰凉刺激感会抑制咖啡因对交感神经的兴奋效果，一定程度上也会削弱提神效果。所以，需要提神醒脑的人更适宜饮用热咖啡。

从口味而言，用相同浓度制作的冰咖啡，苦味和酸味会更强;咖啡的香气粒子也只有在高温下会扩散得更活跃，所以冰咖啡的香气会比热咖啡更淡。

夏天冰咖啡怎么喝才对

冷萃咖啡：较温和不伤胃

咖啡因含量的多寡受到满多因素的影响，包含树种、烘焙方式、冲煮方式、萃取时间等。我们以同一种烘焙豆与份量为前提之下，冲煮的水温越高、萃取时间越长，咖啡因普遍来说就会越高。所以像冷萃咖啡这种使用冷水去浸泡咖啡粉，咖啡因较不易溶解出来，通常会是一种较为温和的选择。

冰滴咖啡：咖啡因变化较多

冰滴咖啡是一种利用冰滴水慢慢萃取的方式制作的咖啡，据传是由荷兰的船员发明。在制作过程中，水滴缓缓滴落在咖啡粉上，经过长时间的萃取后滴下成咖啡。拥有低咖啡因和顺滑口感的特色，不过冰滴咖啡依照不同店家的做法、粉的萃取量，甚至还有放置熟成的冰滴做法，对咖啡因都会产生影响，所以在饮用前最好还是跟店家确认较为稳妥。