珐琅锅的好处和危害

珐琅锅的好处是导热快，受热均匀，保温性能好，关掉火之后锅体也能保温很长时间。珐琅锅是没有危害的，但是就是因为很重，所以使用起来不太方便，而且和普通的透明锅盖的锅子相比，珐琅锅的锅盖是全封闭的，不利于观察内部的食物煮沸情况。

铸铁珐琅锅，如其名称，其是在铸铁锅具本体的内、外表面附着一层珐琅层，兼备铸铁锅的实用和珐琅的美观。

珐琅锅烹调的食物美味又营养，珐琅锅特别适合长时间炖煮菜肴，营养又入味。

珐琅锅也可以煎炸，甚至还能放在烤箱里使用，烹饪烧烤、盐焗等各式中西菜肴，独特的循环烹饪，能够保持肉质鲜美，食材原汁原味。