酸辣烤鱼的做法详解

1、草鱼从背部宰杀洗净，用葱姜，花椒，白酒，腌鱼料腌制20分钟左右。

2、黄豆芽，白菜焯水，过凉打底。

3、辅料备用。

4、鱼腌好，烤好，装盘。

5、锅入底油，放姜蒜沫，小米碎，泡椒酱，炒出香味，加小米椒段，青红椒杭椒，京葱，加高汤，调基本味，白醋，烧开起锅浇在烧好的鱼上。y??稠?