麻辣香锅配菜

1、焯水：将虾线剔除，清净备用，土豆、藕切成片，焯水，木耳提前泡发;2、切段：午餐肉切成片，葱切成小段，蒜拍碎，姜切成几片，锅内放油，油热时放麻椒炸好;3、炒锅：将火锅料放进锅内炒，放准备好的材料，最后倒入全部配菜，放盐、糖、生抽即可。

麻辣香锅配菜

配料：虾7只、藕半个、盐半勺、火锅料半包、生抽一勺、蒜三瓣、木耳一小把、午餐肉半个、豆瓣酱两勺、糖两勺、姜三四片、葱几段、土豆一个、金针菇一把

1、焯水

首先将虾线剔除，清洗干净之后以备用，虾一般时不用焯水，其它菜则需要。再把土豆及藕切成片，进行焯水，木耳需要提前泡发，和金针菇一起焯水，后沥水备用。

2、切段

午餐肉是需要切成片的，葱也要切成小段，接着将蒜拍碎，姜切成几片，准备完毕之后开火，要在锅内放油，此时要放的油要比炒菜时放的油多，油热后放麻椒，待麻椒炸好;

3、炒锅

将火锅料放入锅内炒，放些豆瓣酱，然后再加上之前准备的葱姜蒜炒，先放入虾翻炒一下，最后把配菜全部放进去，放盐、糖、生抽进行翻炒，翻炒后关火，关火后放香菜、芝麻即可。