香辣脆皮鸭怎么做

1、主料：净鸭半只500g。

2、配料：白醋100ml、蜂蜜50ml、大葱10g、大蒜5个、姜10g、八角2个、小茴香1勺、花椒1勺、桂皮5g盐2勺、糖1勺。

3、选一个大盆，所有的腌料混合后，把洗净控干的净鸭放入腌料内腌制半天至一天，中间翻动几次；

4、烤盘内铺锡纸，置于烤箱底层，烤箱180度预热10分钟，腌好的鸭子放在中层烤架上下火烤制；

5、鸭皮烤干爽后，在表皮均匀刷上一层蜂蜜和醋的混合物，继续烤制；

6、鸭皮上色后，用锡纸把鸭腿和鸭翅膀包裹，上下火继续烤制，中间多次刷蜂蜜醋汁；

7、大约50分钟后，去掉锡纸，用上火烤10分钟后取出装盘。