甜辣酱配什么吃
这个问题没有明确的答案,甜辣酱可当作水饺,天妇罗清蒸,水煮食物的沾酱等等。
甜辣酱煮过以后,会变成浓稠状,可以让食物与酱料更为密合,吃起来口感更为滑顺,是非常受欢迎的酱料之一,不同浓度的甜辣酱可以搭配不同的小吃。
当然它除了可以单独成为沾酱,也能作为调酱的佐料甜辣酱是甜味、辣味、咸味的平衡组合,因为辣味会让甜味的程度降低,咸味又可以突显甜味,它的甜味可以缓和辣的刺激,但是可以停留在口腔较久的辣味,却会慢慢让你有辣味后劲的感觉,以甜辣酱、海山酱为主调配的米糕酱就是典型的例子。
如果拿来沾油炸食物,就会太腻,由于甜味可以缓和辣的刺激,所以甜辣酱比一般辣味酱容易入口,但是辣味可以残留在口腔的时间较久,等到甜味过后,就会感受到辣味的后劲,好的甜辣酱,甜味、咸味与辣味三者之间要非常均衡。


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