酸辣粉技术

1、食材：红薯粉适量。

2、秘制红油适量。

3、秘制肉末适量。

4、秘制香醋适量。

5、香菜适量。

6、榨菜适量。

7、按配方熬制酸辣粉的红油。

8、熬制高汤。

9、准备榨菜（也可以用豇豆角代替）、香菜、花生米、肉末、熟芝麻。

10、根据配方调制碗底。

11、捞出烫好的粉，加入配菜，加入秘制红油，一碗正宗酸辣粉就完成了。