泼辣鱼做法

主料：草鱼1000克。

配料：豆芽200克、干辣椒面10克、花椒8克。

调料：姜6克、蒜8克、葱花3克、豆瓣酱10克、胡椒末2克。

制法方法：

1、将草鱼清洗干净后，从中间剖开；

2、把草鱼切成1厘米长的鱼块；

3、将鱼块沾干生粉下入七成热的油锅中，炸成金黄色；

4、将豆芽炒熟放入盆中；

5、锅中放油后，将花椒、姜、蒜、辣椒面、豆瓣酱等爆香，加入鱼块，炒熟后放入盆中；

6、向鱼块上撒葱花、姜、蒜后，即可出锅。