酸辣椒炒鸡翅教程

1、主料：鸡翅8个、酸泡椒适量、大蒜籽适量、姜适量、植物油适量、盐适量、鸡精适量、老抽适量、料酒适量、黑木耳适量。

2、将鸡翅斩成三段，如果鸡翅小的话就两段，用水冲洗干净，洗掉血水，放生抽、料酒、姜片腌制10分钟。

3、姜切丝，大蒜籽切片，酸泡椒切小段（泡椒多切点，主要靠泡椒入味），黑木耳泡软备用，同时烧一壶水，温开水就可。

4、锅中放油下姜丝，蒜片炒香，接着放鸡翅块翻炒均匀，加些许料酒，鸡翅块炒变色后加入温开水，水要没过鸡翅块。

5、开中小火盖盖将鸡翅焖熟。鸡翅焖5分钟的时候加入泡好的黑木耳，盖盖继续焖。继续焖10分钟后加入酸泡椒段，盐、鸡精调味，少许老抽上色，翻炒均匀2分钟让鸡翅、木耳入味即可。