黄辣丁怎么洗才干净

黄辣丁怎么洗才干净

1.去腮去肠

新鲜的黄辣丁买回来之后，先用清水冲洗一下，然后用剪刀剪开腹部，将里面的鱼肠，鱼肝等内脏全部去除，注意不要把鱼肚里面的苦胆给弄破，否则的话整条鱼都会变苦不能吃。同时还要把鱼头部分的鱼鳃给去除，这样最基本的清理已经完成了。

2.清水反复冲洗

由于黄辣丁腥味比较重，所以在去除内脏鱼鳃之后，要用清水反复的冲洗，将里面脏物的残渣全部冲洗干净，并且把里面的血水全部冲掉，这样黄辣丁才不会那么腥气，做出来的味道才会鲜美。

3.用淀粉洗

已经处理好鱼肠鱼鳃以及冲洗过血水的黄辣丁上面撒上一点淀粉，再用手搓洗一下。因为华黄辣丁表面会有一层粘液，有些人对于这个粘液是比较反感的，所以可以通过用食用淀粉来把黏液去除。在鱼的表面撒上一些淀粉，然后静置20分钟左右，再将手搓一搓，把它全部放在水里冲洗干净就可以。

4.用盐腌制

洗干净的黄辣丁上面可以撒上一层食盐腌制。通过腌制，第一个是可以让黄辣丁的肉比较入味，吃上去更加硬一些，另外其实是有杀菌的作用的，可以使黄辣丁吃上去更加干净卫生。