一口豆沙酥如何做

1、原料：黄油40克、鸡蛋40克、糖粉20克、低筋面粉120克。馅料：豆沙200克。份量：25块。表面蛋黄液少许、芝麻少许。

2、把揉好的油皮直接用水油皮包裹住，就像包汤圆一样就可以了，不要漏出馅料。按扁，先擀成张方形再对折，接好口。擀开再对折一次。（每次擀完都要松弛一下再擀下一次，不然容易破酥），喜欢层次多一点的可以这样擀3次，平常我就是擀2次。

3、取一块出来，擀成长条包入豆沙，然后收好口滚成均匀的长条，用锋利一点的刀切小段就好了。做好的一定要盖上保鲜膜，不然等你全部做完前一批表面就干掉了。

4、烤之前把全蛋液均匀的刷在面团表面，刷2次更好看，蛋液一定要先过筛。然后撒上黑芝麻。风炉160度，25分钟，普通烤箱175度30-35分钟。