北京夏至吃什么传统食物

北京夏至吃什么传统食物

1.面条

在北方有冬至饺子夏至面的传统习俗，所以北京夏至，老北京人一定要吃的就是面。在北京面品种可是很多的，尤其是地道的炸酱面，在夏至时节是一定要吃的。当然除了炸酱面以外，北京人在夏至的时候还喜欢吃烂肉面，麻酱凉面，打卤面等等。只有吃过面才能够算是过了夏至。

2.北京扒糕

扒糕是老北京人在夏至时会做的一道美食。扒糕所选用的原料主要是荞麦粉，将荞麦面粉与水混合在一起，调成糊状之后就把它倒入碗中。碗需要提前在周边抹上一些油，然后将米糊倒进去，放入锅上蒸40分钟左右。蒸好的扒糕颜色呈灰色，散发着浓郁的荞麦香味。扒糕从碗中取出，根据自己的口味习惯，可以切成长条形，方形，块状都是可以的。然后里面加入一些黄瓜丝，蒜泥，芝麻酱，辣椒油等拌匀，吃上去软糯可口，荞麦香气十足。

3.杏仁豆腐

夏至节气天气炎热，所以很多老北京人会在夏至这一天，吃上一些清凉解暑的美食，而杏仁豆腐就是其中之一。制作杏仁豆腐方法简单，只要用现成的杏仁粉加上琼脂和牛奶，就可以做成。首先把杏仁粉和琼脂混合在一起，然后倒入锅中，加入牛奶，把它直接煮成豆腐。再在里面加入一些桂花蜜或者杏仁露等等，这样做出来的杏仁豆腐爽滑甜香，而且还有杏仁的香气，非常适合在夏至时节吃。

所以在北京夏至这个节气，老北京人吃的传统食物还是很多的。除了以上介绍的这三款之外，像老北京的豆汁儿，炒肝，各式糕点，也是老北京人在夏至会准备的美食。其实吃什么并不重要，最重要的是大家能够在夏至这一天聚在一起吃上一顿团圆饭，一起来迎接夏至节的到来。