鸡精和鸡粉有什么区别作用

鸡精和鸡粉的成分不同、用法不同、价格不同。鸡精是增鲜调味品，主要是用来增加肉类的香味，还可用于蔬菜类调味。鸡粉中含有最多的是鸡肉粉，其用法和鸡精差不多，但是一般是用在素菜调味上，一般不用于肉类。

鸡精的主要成分是食用盐，麦芽糊精，食品添加剂，淀粉，鸡肉粉，白砂糖，精制鸡油等。鸡粉和鸡精的成分差不多，区别在于鸡粉中真正添加了大量鸡肉成分。

鸡精是由味精添加了一些成分制成的二代调味品，其主要增鲜成分是谷氨酸钠和核氨酸钠，价格比味精高，但也不是很贵，适合家庭食用。

鸡粉是在鸡精的成分上进行了改动的新调味品，主要添加了鸡肉粉，其主要增鲜成分也是谷氨酸钠和核氨酸钠，但是价格一般是鸡精的三倍或以上。