水晶钵仔糕做法

1、准备材料：250克钵仔粉、5克配方粉、100克白糖、500毫升水（分为2份，一份350毫升，一份150毫升，150毫升用来煮糖水）、煮熟的绿豆适量；

2、煮糖水：把配方粉加下100克的白糖中搅拌均匀，混合好后再放入150毫升的水中搅匀，用大火将糖桨煮开；

3、制作粉桨：将煮好的糖桨倒入剩余的的用另一个容器装好的350毫升水中拌均匀，然后加入钵仔粉，搅拌至均匀，尽量拌匀防止出现小粉团；

4、安放蒸锅：水加到距离蒸锅10厘米左右，文火保持水滚，把碗均匀摆放在蒸锅里，将调好的粉浆快速倒入钵碗内，9分满为好。

5、盖上锅盖大火猛蒸20分钟，开盖乘凉，用竹签挑起即可食用。