炸金钱圈的做法和配方

1、材料：面粉120克、砂糖60克、鸡蛋1只、清水200毫升、油炸用生油、铁制模具。

2、面粉过筛，拌入砂糖。

3、鸡蛋打散，拌入。

4、加入清水，搅至没有粉粒的面糊备用。

5、生油加热后，把铁模浸入油中加热，然后将铁模上面糊。注意面糊不应完全盖过铁模，否则糖环无法脱出。

6、将已沾上面糊的铁模放回热油中，面糊经油炸后会自动离模，然后炸至金黄。

7、糖环炸成金黄色后，可用隔油勺子捞起，放碟待凉。

8、重覆步骤至所有面糊用完。