桃胶一泡就碎是假的吗

不是哦，吸水使结构松散了，桃胶本来就是有粘性的，发硬是因为风干后，桃胶分子活动力下降，遇水后分子间有水分子润滑，会回复部分粘性，所以就会变软，然后碎掉。也可加热，增加分子活动能力，桃胶好会融化，可做胶合剂用。古时候毛笔的头就是用桃胶粘到笔杆里的