花胶为什么要泡发

花胶泡发的原因是为了去除腥味的，这样吃的时候味道小，可以让人提高食欲。

花胶大部分是胶原蛋白，其所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性。