胡椒牛肉怎样做
一、食材:
牛肉200克,青椒1个,红椒1个,洋葱适量,盐适量,黄酒2小勺,白糖1小勺,生抽2小勺,黑胡椒酱1汤匙,黑胡椒粉1小勺,玉米淀粉2小勺,小苏打1小勺,色拉油2汤匙,清水适量。
二、做法:
1、生姜切丝备用;
2、牛肉清洗干净沥干水分切小片,要逆着牛肉的纹理切。加入黄酒、黑胡椒粉、姜丝、盐、2汤匙清水拌匀,加入玉米淀粉1小勺、小苏打1小勺拌匀腌制15分钟。腌好的牛肉加入1小勺色拉油拌匀;
3、黑胡椒酱、生抽、白糖、玉米淀粉、水混合均匀成味汁;
4、配菜切小块,大蒜切片,香葱切碎;
5、平底锅烧热放入色拉油,油温六成热,放入腌好的牛肉迅速划散,翻炒均匀;
6、炒至牛肉变色,立即盛出;
7、平底锅重新放入色拉油,油热爆香姜丝、大蒜;
8、放入配菜翻炒均匀;
9、炒至配菜断生,加入牛肉翻炒均匀;
10、加入调好的味汁,翻炒均匀,炒至汤汁粘稠;
11、关火前撒入香葱碎即成。


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