辣椒汤怎么做

材料：豆腐一百克，鸡蛋一个，猪肉五十克，菠菜梗、水发木耳、水发玉兰片各十五克，香菜、花椒油、水淀粉、酱油、白胡椒、香油、植物油、葱、辣椒粉、醋、味精各适量。

步骤：1、豆腐、猪肉、水发木耳、玉兰片均切成丝，白胡椒用刀拍碎。；

2、将切好的四种丝下入开水中焯一下，菠菜梗洗净切成段，香菜、葱洗净切末；

3、白胡椒入油锅炸一下，捞出，用葱末爆锅，放入辣椒粉、四丝和菠菜梗，加入味精、酱油；

4、烧开后用水淀粉勾芡，甩上鸡蛋花，出锅前放入醋、花椒油、香油、香菜末，辣椒汤即成。